自從學會花蛤的新做法,我家花蛤再也不炒著吃了,一次一鍋不夠吃

2019-10-05 19:55 來源:摘走網編輯整理

大家好,我是小董,一個愛做飯又怕長肉的90后,每天用簡單的食材做出美味的菜品!

自從學會花蛤的新做法,我家花蛤再也不炒著吃了,一次一鍋不夠吃

花蛤是我們生活中最常見的一種海鮮,現在在我們的餐桌上也逐漸嶄露頭角,那說起花蛤,人們最先想起來的肯定是爆炒花蛤,爆炒花蛤以其獨特的胃口深受大眾的歡迎。

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但是小董上次吃到一種花蛤的新做法,讓小董念念不忘好幾個月,這種花蛤的做法獨特,口感鮮香味美,讓小董一口氣吃完一大碗,花蛤的鮮嫩加上粉絲的獨特口感,真的非常開胃。

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這次小董買了一些花蛤,然后用媳婦買的粉絲做一個鮮嫩開胃的花蛤粉絲,一次做了一砂鍋,小董與媳婦一頓吃完,吃完之后直呼過癮。下面一起跟小董看下具體做法吧。

——【花蛤粉絲】——

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食材:花蛤,粉絲,金針菇,蒜,姜,小米辣,豆瓣醬

調料:生抽,料酒,鹽,雞精,胡椒粉,蠔油

做法:

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1、花蛤吐沙:這是小董買來的3.5元的花蛤,將花蛤放入盆中,放點鹽,攪拌均勻,靜置2-3小時,吐沙干凈,然后多清洗幾遍,

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2、準備配料:粉絲放入碗中,加入溫水給它泡軟;準備一把金針菇,把根部去掉,然后給它撕成小朵,將大蒜剁成末,盛入碗中備用,然后給它切成姜末,小米辣切成圈

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3、調料汁:下面調個料汁,放點生抽,來點料酒,放一點鹽,雞精,胡椒粉,最后放點蠔油,加入半碗清水攪拌均勻備用

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4、炒配料:鍋中放入油,油熱放入姜蒜和小米辣,炒出蒜香味放一勺豆瓣醬,炒出紅油之后關火

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5、砂鍋燉煮:準備一個砂鍋,將金針菇放入底部,放入泡好的粉絲,再放入花蛤,放入炒好的蒜蓉,最后加入調好的料汁,稍微沒過花蛤就可以了,大火燒開,轉中火燉十分鐘就可以了

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好了今天的粉絲花蛤就做好了

【烹飪小貼士】:

1、做花蛤的時候一定要讓花蛤吐沙干凈,這樣做出來的花蛤口感好,鮮嫩又好吃

2、選花甲的時候挑個大閉口緊的比較新鮮肥美,這樣的肉質更加鮮嫩,口感好

3、花蛤吐沙的方法有很多種,最快速的一種就是用兩個盆扣在一起,用力搖晃,這樣可以快速有效吐沙

大家對于花蛤的做法有什么好的建議和方法呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持!

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,家常做法,簡單又實用,今天做啥,可以看看小董美食,總有適合你的!

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